אייל גרש9 במרץ 20212 דקותעוגיות פריכות ממולאות בקרם פטיסייר ומרציפןהבצק! הבצק הזה מוצלח! עובר בדורות אצלנו במשפחה. דאז החמאה היתה מאד יקרה ולא ממש זמינה. סבתא שלי היתה מכינה את הבצק הזה ממחמאה שהוא פריך...
אייל גרש11 בדצמ׳ 20202 דקותסופגניות הנסיכה השוודיתבשנים האחרונות סופגניות נהפכו לקינוח רציני. השנה אני מכין סופגניות אפויות ועושה להן טוויסט עם המילוי של עוגת הנסיכה השוודית ומעל מרציפן...
אייל גרש4 בדצמ׳ 20201 דקותמאפה סלמון ברוטב סקנדינבי ירוקרוטב סקנדינבי ירוק עם הרבה מאד טוב בפנים. שילוב של מרכיבים מעניינים. אפשרי בתוך מאפה גם כן. טעם של חמיצות עם מעט מליחות ורעננות של שמיר...
אייל גרש31 באוק׳ 20202 דקותמאפי שמרים שוודי עם זעפרן וניל ומרציפן - Lussekatterחלות זעפרן ווניל חגיגיות מוגשות בחג המולד ולאורך חודשי החורף השוודי. הן נקראות בשוודית "לוסקאטר" מלשון החתול של לוסיה והן משגעות רכות...
אייל גרש20 באוק׳ 20202 דקותמאפה שמרים מרציפן ואוכמניותהמאפים הללו הם אלוהיים. זאת אומרת השילוב טעמים של מרציפן ואוכמניות ואת כל זה עוטף מאפה שמרים טרי שיצא מהתנור? על נאמר אמאלה! זה מדהים...
אייל גרש20 באוק׳ 20202 דקותמאפי שמרים זעפרן וונילאת המאפים האלו שנקראים בשבדית 'לוסקאטר' או 'האוזניים של החתול', כפי ששמם מיתרגם בעברית, נהוג להגיש ב-13 לדצמבר, יומה של הקדושה סנטה...
אייל גרש17 באוק׳ 20202 דקותמאפה שוודי עם קינמון והללפני כמה שנים, הוזמנתי לבקר חברים בצפון שוודיה בחודש אוקטובר, בעיירה לינדסברג (Lindesberg). כשנכנסתי לבית, חברתי שרה הייתה עסוקה באפייה....