אייל גרש9 במרץ 20212 דקותעוגיות פריכות ממולאות בקרם פטיסייר ומרציפןהבצק! הבצק הזה מוצלח! עובר בדורות אצלנו במשפחה. דאז החמאה היתה מאד יקרה ולא ממש זמינה. סבתא שלי היתה מכינה את הבצק הזה ממחמאה שהוא פריך...
אייל גרש12 בפבר׳ 20212 דקותקרמבו שוודיביסקוויט שעשוי מעוגיית שקדים מעל קרם נוגט מצופה בשוקולד מריר איכותי. בשוודית זה נקרא "ביסקוויר" או "Biskvier" והוא מקבל את מקומו המכובד...
אייל גרש11 בדצמ׳ 20202 דקותסופגניות הנסיכה השוודיתבשנים האחרונות סופגניות נהפכו לקינוח רציני. השנה אני מכין סופגניות אפויות ועושה להן טוויסט עם המילוי של עוגת הנסיכה השוודית ומעל מרציפן...
אייל גרש4 בדצמ׳ 20201 דקותעוגת תפוזים בחושה ונימוחהכשקמים בבוקר או ממש לפני השעה שבה רמת הסוכר יורדת אין כמו עוגת תפוזים בחושה עם הקפה או התה. עוגה נימוחה ורכה עם ניחוחות של תפוז. המתכון...
אייל גרש31 באוק׳ 20202 דקותמאפי שמרים שוודי עם זעפרן וניל ומרציפן - Lussekatterחלות זעפרן ווניל חגיגיות מוגשות בחג המולד ולאורך חודשי החורף השוודי. הן נקראות בשוודית "לוסקאטר" מלשון החתול של לוסיה והן משגעות רכות...
אייל גרש20 באוק׳ 20203 דקותעוגת הנסיכה השוודיתעוגת הנסיכה השוודית היא עוגת ספוג אוורירית מסורתית המורכבת משכבות של קרם וניל, ריבת לינגונברי חמצמצה וקצפת אוורירית, והכל מצופה בשכבה דקה...
אייל גרש20 באוק׳ 20201 דקותכדורי שוקולד שוודיםכדורי שוקולד שוודים? מה ההבדל? הם עשויים אחרת ומכילים שיבולת שועל וחמאה. הם ממכרים והכי טעימים כשהם קרים מהמקרר. חיזוק על אספרסו נחוץ כאן...
אייל גרש20 באוק׳ 20202 דקותמאפה שמרים מרציפן ואוכמניותהמאפים הללו הם אלוהיים. זאת אומרת השילוב טעמים של מרציפן ואוכמניות ואת כל זה עוטף מאפה שמרים טרי שיצא מהתנור? על נאמר אמאלה! זה מדהים...
אייל גרש20 באוק׳ 20202 דקותמאפי שמרים זעפרן וונילאת המאפים האלו שנקראים בשבדית 'לוסקאטר' או 'האוזניים של החתול', כפי ששמם מיתרגם בעברית, נהוג להגיש ב-13 לדצמבר, יומה של הקדושה סנטה...
אייל גרש18 באוק׳ 20201 דקותעוגיות ביסקוטי זעפרןעוגיות ביסקוטי נהדרות צהבהבות מזעפרן ומצויינות ליד התה או הקפה. מרכיבים 100 גרם חמאה חצי גרם זעפרן 90 גרם שקדים מולבנים קצוצים גס (אפשר...
אייל גרש17 באוק׳ 20201 דקותעוגיות לימון חמאהעוגיות פריכות ונימוחות עם השילוב המנצח של לימון וחמאה משובחת. השתמשו בקורץ עוגיות בכל מיני צורות להפוך את העוגיות למרשימות יותר. אפשר...
אייל גרש17 באוק׳ 20202 דקותמאפה שוודי עם קינמון והללפני כמה שנים, הוזמנתי לבקר חברים בצפון שוודיה בחודש אוקטובר, בעיירה לינדסברג (Lindesberg). כשנכנסתי לבית, חברתי שרה הייתה עסוקה באפייה....
אייל גרש8 באוק׳ 20202 דקותעוגת הביסקוויטים האולטימטיביתעוגת ביסקוויטים עשירה ב-3 שכבות ביסקוויטים עם קרם קפה וקרם וניל מעודן. אני מחליף כאן את פודינג הוניל בגבינת ריקוטה שמעשירה את הטעם...
אייל גרש8 באוק׳ 20201 דקותמשקה קקאו עם מרשמלו וקינמוןאין כמו שוקו חם בחורף (וגם בקיץ) שניחוחות של קינמון בוקעים ממנו כשאנחנו מתחת לפוך ומול הטלוויזיה. “אין כמו שוקו חם עם קינמון.” מרכיבים...