טחינת גזר

אורחים מגיעים אליכם. רוצים להפתיע אותם במשהו טעים ומיוחד? בבקשה. טחינת גזר גם טעימה וגם נראית סקסית עם צבע כתום מדהים. טיפ משמעותי כאן הוא לבחור את הטחינה שטעימה לכם. אני מאד אוהב את טחינת היונה – אני משתמש בה הרבה. ההכנה פשוטה מאד ויש צורך במעבד מזון או לחלופין בלנדר חזק.


מרכיבים

4 גזרים בינוניים עד גדולים

חצי כוס טחינה גולמית מעולה (אני ממליץ היונה)

שן שום

2-3 קוביות קרח

מיץ מחצי לימון

מלח

אגוזי מלך

מעט פטרוזיליה קצוצה


אופן ההכנה

מבשלים את הגזרים עם הקליפה בסיר מלא מים עם מעט מלח עד אשר הם רכים. מוציאים את הגזרים מהסיר ומקררים אותם היטב לטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררו מסירים מהם את הקליפה. חוצים את הגזרים לחצאים, מכניסים למעבד מזון עם להב חדה, מוסיפים את הטחינה, שום, קוביות קרח ומיץ לימון. מעבדים במעבד המזון, מוסיפים מלח לפי הטעם עד לקבלת הטעם הרצוי וקרם חלק. מצלחתים בצלחת לבנה עגולה ומעל מפזרים מעט שמן זית, פטרוזיליה קצוצה ואגוזי מלך.