מי אני? מה אני? ומה יש לי במזווה?
אני אייל גרש. שף קונדיטור.
הכנתי את עוגת הנסיכה השוודית במאסטר שף שמהר מאוד קיבלה מקום של כבוד גם במטבח הישראלי. אני אוהב אוכל משובח, לקרב אנשים ביחד, ולארח המון. כשאני משלב בין כל המרכיבים הללו נוצרים חיבורים נפלאים. אז ברוכים הבאים לאתר שלי עם המתכונים שאני יצרתי. תהנו ותמיד אשמח לשמוע מכם.
גדלתי בסביבה קולינרית עשירה והבולטת מהן היא המטבח הסקנדינבי אשר דרכה נדבקתי ב-"חיידק" הבישול והאפייה. בעוד שמעט מהישראלים שמעו את המילה "סְמוֹרגוֹס-בּוֹרד" או אכלו באיקאה קציצות שבדיות עם ריבת אוכמניות אדומות, לרוב הישראלים, המטבח הסקנדינבי הוא תעלומה.
כילד, הסקרנות שלי לגבי התרבות השוודית הגיעה דרך המוסיקה. בהמשך השנים התחברתי לתרבות והעמקתי את ההבנה בה כאשר השתתפתי בסדנאות בישול ואפיה בשוודית. ביקרתי בעיירות קטנות, נפגשתי ובישלתי עם שפים סקנדינביים אשר העשירו אותי בידע קולינרי וחיברו אותי לתרבות, למוסיקה, למנהגים ולקינוחים!
ואם מדברים על קינוחים, אצלי במטבח תמיד תמצאו חומרי גלם כמו מרציפן, וניל, הל, קרם וניל, פירות יער, רום, שמרים וזעפרן….
מוזמנים לעקוב אחרי בעמוד האינסטגרם שלי ובפייסבוק.
