ממרח סלמון מעושן

לכל מי שאוהב סלמון מעושן עם עדינות וטעם של עוד, זה הפטה שיעשה את זה. למתכון הזה דרוש סלמון מעושן באיכות טובה. אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או בגבינת שמנת אחרת שתבחרו.



מרכיבים

200 גרם סלמון מעושן

250 גרם גבינת שמנת 25% שומן לפחות או מסקרפונה (מומלץ)

בצל סגול בינוני מגורר

כף רסק עגבניות

מעט שמיר או 4 צלפים קטנים

כפית זרעי שומר טחונים היטב במטחנת תבלינים

גרידה מחצי לימון

חצי כפית סוכר


אופן ההכנה

על אש בינונית מניחים סיר ולתוכו מכניסים את הבצל ומחממים לדקה. מוסיפים את גבינת השמנת או המסקרפונה ורסק העגבניות. מערבבים וממשיכים לבשל עד שהגבינה נמסה ומבשלים לעוד דקה. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט. במעבד מזון עם להב חדה מכניסים את דג הסלמון, גרידת לימון, שמיר, זרעי שומר והסוכר ומעבדים מעט בפולסים. מוסיפים את תערובת הגבינה ומעבדים עד למרקם חלק. מכניסים למקרר לכמה שעות. הממרח מצויין עם חלת שבת, לחם קלוי או באגט. אפשרות הגשה מעניינת להוציא תוכן של לימונים ולמלא אותם בממרח.