טוסט "סקאגן" שוודי

טוסט סקאגן הוא אחד המאכלים השבדים המובהקים. סנדוויץ פופולרי במטבחים ביתיים ומסעדות. על שם עיירת נמל דייגים הממוקמת בחלק הצפוני של חצי האי יוטלנד בדנמרק, היא נוצרה על ידי המסעדן השבדי בשם טורה ורטמן בשנים שלאחר מלחמת העולם השנייה. תמצאו הרבה גרסאות של ״טוסט הסכין והמזלג״ האלגנטי והקל הזה. זה מאכל שהוא חלק מהבופה השוודי הידוע בשם ״סמורגוסבורד״. בגרסתו המקורית מכינים עם שרימפס. בקלות אפשר להחליף בחתיכות סלמון אפוי. פרוסות החלה שמטוגנות במעט חמאה מוסיפות מרקם עדין לכל ביס וטעם אלוהי.

באופן המסורתי השרימפס כרוכים במיונז וקרם פרש, ואז מנוקדים בשמיר טרי, לימון (גם הקליפה וגם המיץ), צנון מגורד ובצל סגול. אני הוספתי כפית של קוויאר שמקפיצה את המנה למושלמת.

מצרכים:

חופן גדול של שמיר

רבע בצל סגול

350 גרם או חבילת בייבי שרימפס מוכנים (אפשר למצוא בטיב טעם) או 350 גרם סלמון אפוי מוכן

לימון

3 כפות מיונז

2 כפות קרם פרש או שמנת

צנון קטן

מלח פלפל

4 פרוסות חלה עבות

25 גרם חמאה

אופן ההכנה:

1. קוצצים את השמיר, את הבצל הסגול ואת השרימפס לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה גדולה.

2. מגררים את הצנון ומוסיפים לקערה.

3. מגררים את קליפת הלימון ומוסיפים לקערה יחד עם חצי לימון סחוט.

4. מוסיפים את המיונז, קרם פרש, מלח ופלפל לקערה ומערבבים את הכל.

5. מכניסים למקרר לשעה לפחות.

6. מטגנים את פרוסות החלות בחמאה משני צדדים.

7. מניחים כמות נדיבה של השרימפס על חלה ומעטרים עם כפית קוויאר, מעט שרימפס ופלח לימון דק.