אייל גרש

לפני כמה שנים, הוזמנתי לבקר חברים בצפון שבדיה בחודש אוקטובר, בעיירה לינדסברג (Lindesberg). כשנכנסתי לבית, חברתי שרה הייתה עסוקה באפייה. ריח קינמון היה בבית אך לא רק. היה שם עוד משהו שלא הצלחתי לזהות (את המרכיב שהעניק ריח כה עשיר למאפים מלבד הקינמון). כשטעמתי את…

רוטב משובח לכל אוהבי טעם האניס. המתכון הוא סקנדינבי ומתאים לדגים לבנים במיוחד. המלצה לגבי הדג הוא לצרוב אותו עם העור ואז לטגן לעוד דקה בלבד. תוספת טובה כאן היא פירה וגם עליו הרוטב יהייה מדהים. אני ממליץ לחתוך צנוניות לחצי ולהגיש כך, הן מרעננות…

גראבלקס או בשמו הנכון ‘סלמון כבוש’ עם רוטב חרדל או שמנת הוא אחת מהמנות המפורסמות ביותר בשבדיה.