מרק שום מפנק

מרק שום מפנק בתוספת קרם פרש מרענן, כרישה וציר מרק עוף - מעדן נפלא לחובבי טעם השום. לאניניי הטעם מומלץ מאד להוסיף חתיכה של גבינת קממבר או ביצה עלומה בהגשת המרק.


מרכיבים

3 ראשים של שום

3 כפות שמן זית

50 גרם חמאה

כרישה החלק הלבן ומעט מהירוק (קצוצה).

גבעול טרי של תימין

רבע כוס יין לבן חצי יבש

תפוח אדמה בינוני מקולף וחתוך לקוביות קטנות.

גזר אחד

5 כוסות ציר עוף (או בקר)

4 כפות שמנת מתוקה או קרם פרש

חצי כפית אגוז מוסקט


אופן ההכנה

לקלף את כל שיני השום. לסיר גדול להכניס את השמן, החמאה, הכרישה, הגזר, השום והתימין, ולטגן במשך כ- 5 דקות. להוסיף את היין ותפוח האדמה, ולבשל 5 דקות נוספות. להוסיף את ציר מרק העוף, אגוז מוסקט ולבשל עד שתפוחי האדמה רכים. להוריד מהכיריים ולהניח להתקרר כ- 10 דקות. לטחון בבלנדר מוט. את השמנת המתוקה להקציף עם מזלג לכמה דקות עד למרקם של יוגורט ואז להוסיף למרק. להוסיף מלח ופלפל שחור, לשפר טעמים ולהגיש.